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ハーブを使った料理
秋の魚の香草焼き
材料(4人分)
魚（さんま、さば、さけなど秋の魚） 8枚
パセリ 大さじ3
パン粉 1カップ
粉チーズ 大さじ2
粒マスタード 大さじ2
塩､こしょう 少々
白ワイン 少々
ニンニク 2かけ
オリーブオイル 適量
作り方
1.魚は､塩コショウをふり粒マスタードを塗りワインをふりかける
2.パセリはみじん切りにして、粉チーズと会わせておく
3.1の魚に2のパン粉をつける
4.フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにくを香りが出るまで炒め、魚を焼く
とりもも肉の香草焼き
材料(4人分)
とりもも肉 4枚
にんにく 4かけ
タイム（みじん切り） 適量
ローズマリー(みじん切り) 適量
ワイン 1/4カップ
りんご酢 大さじ4
オリーブオイル 大さじ4
あら引きマスタード 大さじ1
塩コショウ 適宜
作り方
1.鶏肉は余分な脂肪を取り、筋を取る
2.肉にタイム・ローズマリ・白ワイン塩コショウを加え､
そのまま冷蔵庫で、1〜2時間浸ける
3.フライパンにオリーブオイルを熱し､スライスしたにんにくを入れ、
香りがでたら肉を入れて焼く
4.りんご酢とオリーブオイル、あらびきマスタードで、ドレッシングを作り､
焼いた肉にかける<
キャロットスープ
材料
たまねぎ 1個
人参 1本
セロリ 1本
水 3カップ
牛乳 1/2カップ
スープの素 2個
スイートコーン缶 １缶
オリーブオイルド 適量
パセリ 少々
ごはん 少々
作り方
1.たまねぎ、にんにく、セロリはみじん切りにして､オリーブオイルで炒める
2.水とスープの素､コーン､ご飯を入れ、煮詰める
3.ミキサーにかけ､ペースト状にする
4.鍋に戻し､牛乳を入れ塩コショウをし、ひと煮立ちさせる
5.スープ皿に入れて､パセリを散らす
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